Superfood: Spargel

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Superfood: Spargel

Posted in #Ernährung Pia Andersen 0

Ja, es ist endlich wieder soweit: die ersten Sonnenstrahlen und Temperaturen über 10 Grad haben uns erreicht. Somit ist bald eine meiner Lieblingszeiten im Bereich Saisongemüse… Die SPARGELZEIT!!!

Sicher teilt nicht jeder meine Euphorie, aber Spargel schmeckt mir nicht nur gut, sondern hat auch eine stimulierende Wirkung auf Leber und Nieren, wirkt gegen Wassereinlagerung und hab ich erwähnt das er einfach lecker ist?!

Um möglichst viele Nährstoffe des Spargels zu erhalten nur leicht garen und vor allem frisch kaufen. Da Spargel seine Energie nur verzögert abgibt kann er für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel sorgen und unterdrückt somit auch dasHungergefühl. Außerdem ist er entzündungshemmend und regt unsere Verdauung an.

 

Zubereitung: Spargel-Pfannen Gemüse

Ihr braucht: Knoblauch, Knollensellerie, Kirschtomaten und grünen Spargel.

Knoblauch in kleine feine dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem in feine Streifen geschnittenen Sellerie in etwas Olivenöl schwenken, aber nicht verbrennen! Nun den Spargel zu geben. Am besten in 3-5 cm lange Stückchen schneiden. Etwa 3 Minuten in der Pfanne schwenken und die halbierten Kirschtomaten hinzugeben. Jetzt nach Belieben abschmecken, würzen und mit ein paar Kräutern oder Zitrone verfeinern. Guten Appetit!

 

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